Il Menu

I Nostri Menu Degustazione – Our Tasting Menu

UN menu degustazione è da considerarsi per la totalità del tavolo. Il prezzo è inteso per persona. Per un numero superiore alle 5  persone è obbligatoria la scelta di un menu

THE SAME tasting menu is to be considered for the whole table. Price for person. For a number of more than 5 people it is necessary to choose a menu

Menu Sorpresa

Un percorso di quattro portate dall’antipasto al dolce
A four-course meal from the starter to the dessert

alla scoperta dei nostri classici e di nuove proposte
to discover our classics and new proposals

per raccontarvi chi siamo seguendo il ritmo delle stagioni
to tell you who we are following the rhithm of the seasons

€ 55

(la scelta di questo menu è sconsigliata a chi ha allergie/intolleranze/restrizioni alimentari)
(choosing this menu is not recommended for those with allergies/intolerances/food restrictions)

L’Autunno in Toscana

Entrèe di benvenuto dalla cucina
Welcome entrèe from the kitchen

Uovo croccante con spinaci saltati e fonduta di pecorino di Pienza
Crispy egg with sautèed spinach and pecorino di Pienza fondue

Mezze maniche con estrazione di friarielli, ragout di cinghiale e la sua cotenna soffiata
Mezze maniche pasta with broccoli rabe, wild boar ragout and its puffed rind

Guancia di vitelllo brasata al Brunello di Montalcino e carota marinata
Veal cheek braised in Brunello di Montalcino and marinated carrot

Pre-dessert

Dessert

€ 80

La Proposta Vegetariana

Entrèe di benvenuto dalla cucina
Welcome entrèe from the kitchen

La nostra parmigiana di zucca con provola affumicata e tartufo nero
Our Pumpkin Parmigiana with smoked provola and black truffle

Ravioli al plin di castagne con ricotta di bufala e crema di cipolla rossa di Cannara
Chestnut ravioli with buffalo ricotta and Cannara red onion cream

Le consistenze del carciofo
The consistencies of the artichoke

Pre-dessert

Dessert

€ 80

Menu à la carte

Antipasti – Starters

Uovo croccante con spinaci saltati e fonduta di pecorino di Pienza
Crispy egg with sautèed spinach and pecorino di Pienza fondue
€ 28

La nostra parmigiana di zucca con provola affumicata e tartufo nero
Our Pumpkin Parmigiana with smoked provola and black truffle
€ 28

Primi Piatti – First courses

Mezze maniche con estrazione di friarielli, ragout di cinghiale e la sua cotenna soffiata
Mezze maniche pasta with broccoli rabe, wild boar ragout and its puffed rind
€ 28

Ravioli al plin di castagne con ricotta di bufala e crema di cipolla rossa di Cannara
Chestnut ravioli with buffalo ricotta and Cannara red onion cream
€ 28

Riso al salto con crema di broccoli, calamari e colatura di alici di Cetara
Stir-fried rice with broccoli cream, calamari and Cetara anchovy sauce
€ 28

Secondi – Main Courses

Le consistenze del carciofo
The consistencies of the artichoke
€ 32

Guancia di vitelllo brasata al Brunello di Montalcino e carota marinata
Veal cheek braised in Brunello di Montalcino and marinated carrot
€ 32

Branzino cotto a bassa temperatura ripieno di funghi, con il suo fondo e cialda di riso alle alghe marine
Sea ​​bass cooked at low temperature stuffed with mushrooms, its sauce and seaweed rice wafer
€ 32

Per il menu à la carte é richiesto un minimo di 2 portate a persona/ For the à la carte menu is required a minimum of 2 courses per person

Coperto € 4 / Cover charge €4

Dolci – Dessert

Le consistenze della nocciola
The consistencies of the Hazelnut
€ 14

Parfait al “Vin Santo e Cantucci”
Parfait with “Vin Santo e Cantucci”
€ 14

Pastiera Napoletana e cachi
Neapolitan pastiera with persimmons
€ 14

Torta caprese calda alle castagne
Warm caprese cake with chestnuts
€ 15

Selezione di formaggi
Cheese selections
€ 25

La nostra piccola pasticceria € 6

E per finire…

Caffè  € 4

Cappuccino € 5

Tea – Tisane € 4

Distillato di mela annurca campana I.G.P € 8

Limoncello  € 8

Whisky da € 12

Amaro  € 8

Grappa – Grappa Barrique  € 8